이따이카키씨 뇌파안장소(오타항시대기)

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사진을 보고있자니 이런성격이라고 몇번을 말해 라는 기분입니다...
샀어요 ㅍㅂㅍ 사버렸어요. 너무쉽게 손에 들어와서...(마트에 갔더니 있더군요) 정식수입. 한글로 약간 매운맛이라고 적혀있습니다.












[고로케 만들기]

step1
제료준비. 감자, 계란을 삶고 계란은 체썰어주세요. 감자는 문질러줍니다 ㅍㅍ+
계란은 10~12분정도. 감자는 조금 더 삶으셔야 할꺼에요. 요즘은 감자가 좋은 상태가 아니라서 아주 푹 삶으셔야 잘 으깨집니다.

썰어놓은 하얀녀석들. 노른자는 섞다보면 부슬러지니까 그냥두세요.
잠자를 꾹꾹 눌러줍니다.









step2
옥수수통조림, 마요네즈 반큰술을 넣고 설탕 소금 간을 한 후 비벼줍니다.











step3
동글동글 빚어 밀가루-달걀물-빵가루 순으로 마무리.


이대로 냉장!!

ㅍㅂㅍ 아 뿌듯해.










[카레 만들기]


step1
육수를 만듭니다.
위에 있는 육수제료들을 다 넣고 중불에 3~4시간 끓여 물이 반이상 쫄아들때까지 둡니다.









step2
건더기 준비 ㅍㅍ+
어 양파가 어딨나.
여하튼. 양파, 당근, 버섯, 감자는 저렇게 써세요. 나중에 고로케도 들어가고 달걀도 올라가니까 카레의 건더기가 너무 크면 볼륨이 안 맞습니다. 평소보다 작게 써세요.
고기는 간을해둡니다. 집에 카레가루가 남은게 있어서 그것을 넣고 주물주물 해 뒀습니다.
감자와 당금은 육수를 끓이는 중에 끓고있는 육수에다가 체에 올려서 슬쩍 대쳐놓으세요.








step3
볶기.


식용유를 살짝 두르고 달군 남비에
먼저 양파를 살살 볶다가 한쪽으로 밀고 고기를 넣어 볶아 섰습니다.

그다음엔 대쳐놓은 감자와 당근을 넣고 볶습니다.
여기다 소금, 설탕을 한큰술씩 넣고 간을 합니다.


다음은 또 한쪽에 밀어놓고 식용유를 살짝 둘러 버섯을 볶습니다.









step4
육수를 붇고 카레를 넣어 끓입니다.

자. 건더기를 걸러낸 맑은 육수를 넣고 끓입니다.
양은 남비 반 정도였고.... 음... 보통 카레 하듯이... 머그잔에 5잔 정도일까요?
뭐, 농도는 마음에 안 들면 남은 육수를 부어가며 나중에 다시 맞춰도 좋습니다.
너무 묽게만 하지 마세요.

한참 끓어서 무른 사과입니다 ㅍㅍ
아까워서 저렇게 만들어 넣어버렸습니다. 아주 물러서 쉽습니다.
팔팔 한번 끓이세요.

이것이 카레의 상태 ㅍㅍ
아아. 만화에서 보던 그 고체군요(웃음)

한소끔 끓은 육수들에게 카레를 풉니다. 3,4개로 분질러서 저런식으로 조금씩 푸세요.

그러니깐 ㅍㅍ

국자에 덩어리를 담고 저렇게 끓는 육수를 떠서


휙휙휙 돌려 녹인다음


쪼르륵 따라내고. 하는 식입니다.
천천히 하세요.
덩어리를 다 풀었으면 이제 가끔 저어주면서 끓입니다.
농도가 마음에 들때까지 끓입니다.